疫情“黑天鹅”的结束，也让国内餐饮业经历了一场大洗牌，有些品牌就此消殒，有些品牌断臂求生，亦有一些品牌逆势扩张……这些得以扩张的品牌都做对了哪一步呢?对我们的蒸汽海鲜餐饮的发展又有哪些借鉴意义.......
受邀参加的100+餐饮品牌中，其中有不少品牌在2023年“重仓”了私域，并在这个领域拿到了结果：
瑞幸咖啡：180万私域用户，每天贡献直接单量3.5万多杯，通过群内信息提醒促单10万多杯;
西贝莜面村：私域用户贡献了西贝9成营收;
悸动烧仙草，小程序的点单率逼近40%，GMV更是翻倍增长。
由此可见，餐饮品牌化、数字化、连锁化、私域化发展已成为不可逆转的趋势，未来私域流量的运营能力将成为大型餐企、连锁餐企的“标配”。
对于蒸汽海鲜餐饮来说，私域也是一块需要深耕的“良田”。因为蒸汽海鲜餐饮主攻商务宴请接待、请客吃饭比较有排面的客群，蒸汽海鲜的菜品对食材的要求、对出品的要求也符合宴请的标准，所以蒸汽海鲜餐饮的流量布局、平台布局必不可免需要高频接触私域渠道。比如私信、社群、小程序等。
观察员：格匠餐饮管理咨询
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