泸州老窖（Luzhou Laojiao）是一种具有悠久历史和传承的中国白酒品牌，源于四川省泸州市。它始于公元泰和二年（公元993年），至今已有超过1000年的历史。泸州老窖不仅是四川地区一种著名的酒品，而且在中国白酒界具有重要地位。
泸州老窖的历史可以分为以下几个阶段：
1. 初始阶段（公元993年）：泸州老窖诞生于北宋时期的泸州县。当时，泸州已经是酿酒的重要基地。北宋泰和二年，泸州酒师沈氏家族创立了“泸州老窖”，从此开启了泸州老窖的传奇历史。
2. 良渚遗址（公元1324年）：元朝时期，由于泸州地区酒水质量优异，酿酒技术发达，元廷曾设立了“良渚窖”，专门负责为皇室提供酒水。从此，泸州老窖开始跻身上流社会，崭露头角。
3. 明清鼎盛（1368年-1911年）：明清时期，泸州老窖的酿酒技巧得到了稳步发展。当时泸州老窖已成为品质与口碑俱佳的酒品，享誉全国。这一时期，泸州老窖逐渐成为中国白酒的典范。
4. 近现代发展（1911年至今）：民国时期，泸州老窖的生产逐渐走向现代化。1949年后，泸州老窖开始实行公私合营，加大了技术改革和品牌推广力度。近年来，泸州老窖不断扩大市场，产品已远销海内外。
泸州老窖世纪荣耀是泸州老窖股份有限公司出品的又一单品，是泸州老窖为了纪念在1915年巴拿马万国博览会中，泸州老窖荣获巴拿马万国博览会金奖，2015年泸州老窖酒厂推出世纪荣耀系列白酒产品。自此泸州老窖世纪荣耀横空出世。
泸州老窖世纪荣耀所采用的酿造工艺为传统的泸州老窖酿酒工艺，这种工艺具有以下特点：
1. 选料特色：泸州老窖使用优质的红高粱作为原料，原产地水土特征使得泸州老窖的口感更加独特。
2. 酿造工艺：泸州老窖采用固态发酵、高温营养型酿造的方式，形成了独特的风味特点。
3. 窖池：泸州老窖的窖池为古法粘土窖池，能更好地保留酒质，使得泸州老窖的味道更浓郁。
4. 独特的老窖香型：泸州老窖具有浓香型白酒的特点，其风味独特，酒香浓郁，回味悠长。
总的来说，泸州老窖凭借千年的历史传承、优质的原料和独特的酿造工艺，在中国白酒市场中具有极高的声誉和地位。
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